BI ISMILLAH Al RAHMAN Al RAHIM

SAlam alaykom

"be inspired" disait le slogan....ç c'est sure le capuccino de Oum Koulthoum du blog 1001 saveurs ne m'a pas laissé indifferente...et pour cause!voici un delicieux entremet ou s'entremel la douce saveur de la vanille a celle du chocolat au lait en passant legèrement par le café...bref UNNNNEBOOOOOOOOOOMBE en bouche!!!

alors la genoise je l'ai trouvé sur un super blog celui de NY mais elle se rapproche beaucoup de celle de loky (jme demande meme si c'est pas la meme...)

la voici:

3 oeufs

90 gr farine (ou moit moit avec de la maizena)

60gr de sucre

*****

separer les blancs des jaunes battre les jaune avec le sucre jusqu'a blanchiement puis les blancs avec une pincé de sel en neige ,incorporer au tamis (si tu as pas le tamis c'est pas grave fais sans!)la farine et la maizena enfourner a four pechauffer th6 (180°)10minute PAS PLUS la genoise est legerement doré la pointe d'un couteau planté reste seche?c'est ok

laissez refroidir puis demouler placer dans un moule a charniere

imbhibé de café fort sucré (pas trop quant meme)l'equivalent disons d'un demi verre

la mousse au café

c'est celle de Oum Koulhtoum et son "capuccino" qui fait salivéééé

190 gr de chocolat au lait (si tu as pas fais comme moi 100gr de blanc et 90 de noir)

10cl de creme liquide

35cl de creme liquide bien fraiche

3 feuilles de gelatine

une CAS de café soluble

***

faire ramollir la gelatine(que vous pouvez remplacer par deux sachet de creme fixe sa se trouve au rayon "vahiné" de votre super)

faire chauffer les 10cl de lait et le café laisser tiedir en attendant montervotre creme chantilly (mettez les 35cl au congel dans leur emballage ainsi que le bol et les branches du bateur une quinzaine de minutes)(si vous avez opté pour le creme fixe mettez le quant la chantilly commence a monter

incorporez la gelatine au café au lait,laissez totalement refroidir le café au lait (moi j'ai mis au congel pour gagner du temps une 10aine de minute )puis l'incorporer a la chantilly delicatement,etaler sur votre genoise et mettez le tout on congelateur pour 20 minutes

pendant ce temps on prepar la derniere couche,celle de la chantilly vanillé

LA CHANTILLY VANIllé

2 brickettede creme liquide (40cl)bien fraiche

3 sachets de sure vanillé

un sachet de creme fixe

une feuille de gelatine (facultatif)

pareil le bol et les branches du batteur ainsique la creme liquide au congel pour 15minutes

monter votre chantilly incorporer 3 sachet de sucre vanillé (si possible du vraie sucre vanillé et non pas vanilliné ou aromatisé vanille la difference se voit aussi au prix mais surtout au gout plus concentré!)un paquet de creme fixe en meme temps que le sucre quant la chantilly commence a monter

etaler cette troisieme couche sur votre gateau et laisser prendre une nuit

le lendemain passer un couteau sur le contour du gateau puis retirer doucement le cercle

decorer a votre guise ,ici j'ai fait des motif au chocolat a la poche a douille sur du papier sulfurisé j'ai laissé refroidir puis j'ai decorer

mais le choix est large du moment que vous respectez les parfums de votre entremet pour ne pas se retrouver avec un gout bizarre en bouche!

le café pour moi se marie tres bien avec la vanille le chocolat au lait les amandes effilé doré le vermicelle au chocolat...

le café crème...

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