Al momtaz

cuisine marocaine,tajine,petits fours,pizza,cuisine italienne ,boulangerie,patisserie...

08 octobre 2014

waouh...

Salam alaykom je ne sais pas si on lira encore ce message mais je suis tres contente de retrouver ce blog et j aimerai renouer avec toutes les soeurs et anciennes connaissances donc si vous en avez envie laissez moi un com c est avec grand plaisir que je repondrai in sha allah gros bisouuxx.

Posté par Oum Manel à 21:18 - Commentaires [0] - Permalien [#]

waouh...

Salam alaykom je ne sais pas si on lira encore ce message mais je suis tres contente de retrouver ce blog et j aimerai renouer avec toutes les soeurs et anciennes connaissances donc si vous en avez envie laissez moi un com c est avec grand plaisir que je repondrai in sha allah gros bisouuxx.

Posté par Oum Manel à 21:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]

waouh...

Salam alaykom je ne sais pas si on lira encore ce message mais je suis tres contente de retrouver ce blog et j aimerai renouer avec toutes les soeurs et anciennes connaissances donc si vous en avez envie laissez moi un com c est avec grand plaisir que je repondrai in sha allah gros bisouuxx.

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19 janvier 2012

aaaaaaaaaaaaaaaaaaahAAAAAAAAAAAAAAhh

salam alaykom la companie!!

 

je suis de retour!!!!!elhamdoullilleh j'avais un bidon soucis d'identifiant...brrr je suis contente en tous cas je pouvoir reposter ici!!

gros bisoux!!

Posté par Oum Manel à 12:30 - blabla - Commentaires [1] - Permalien [#]

21 janvier 2010

un priiix et mes excuses!

salam alaykom!!tout d'abord je tiens a remercier bien fort fatya pour son prix qui m'a beaucoup touché!! et je m'excuse de cette absence mais pour le moment je peux pas trop faire autrement...

alors voici le prix

aaaaaaaaprix

et un petit quizz qui va avec!

reglement:repondre puis taguer d'autres blogs!

que ne cuisinez vous pas assez?

les crustacés

quel cuisine étrangere preferez vous?

hummmmm ben celle avec laquelle j'ai grandit!!!et eduqué mon palet!je dirai marocaine avec un ptit melange de quelques plats occidentaux

quel est votre restaurant préféré?

LE FAST FOOD hahaahahaha,non en fait ceux que je prèfère ce trouve en espagne (rolala j'oublirai jamais leur mega super bonne salade!!)et au maroc (surtout de poisson dans les villes côtières mmmmmh)

quelle est votre patisserie préféré?

OULAAA il y'en a pleins!une preference pour le mille feuille et les mousse fruité surtout citron et la tarte aux pommes et et et et purée ben y'en a tellement!

quelle est votre aide la plus precieuse en cuisine?

mon fouuuuuur ma sha Allah!(je t'aime mon four)

que petit dejeuner vous?

alors sa depend mais souvent thé pain complet ou campagnard fromage et huile d'olive(oui oui je sais une vraie paysanne)

a mon tour ben je tague tout les blog qui n'ont pas reçu ce prix!!car il y en a tellement que j'aime!

Posté par Oum Manel à 20:48 - Commentaires [14] - Permalien [#]

08 janvier 2010

tajine haricot verre ,kefta,pomme de terre fondante...

As salam alaykom!

oui oui je sais oooh encor un tajine!!!mais bon en meme temps c'est normal!!suis marocaine!hih!et en plus quoi de mieux pour se rechauffer au dejeuner en pleine hiver??

TAJINE_HARICOTOK

donc finalement j'ai toujours la meme base pour les tajine salé sauf pour ceux au poissons que j'esper vous faire découvrir prochainement car j'en raffolle !!!

alors

pour 500gr de viande haché de boeuf  il vous faut

pour l'assaisonnement de la viande,un demi oignon coupé en petit carré ,une gousse d'ail rapé,undemi cc de poivre,une cc de piment doux(si il n'est pas bien rouge préféré le paprika moi je n'utilise que celui du Maroc il est magnifique),unegousse d'ail rapé une CAS d'huile d'olive,2 cc de vinaigre,un demi botte de persil un cc de curcuma ou un peu de safran colorant(melangez le tout et reservez au frais ,vous pouvez le faire a l'avance les boulettes n'en seront que meilleur in sha Allah!!)

pour le tajine

Deux bols d'haricots vert

pommes de terre

quelques olives (du maroc et piquante pour moi!)

2 gousse d'ail rapé

un gros oignon émincé

une demi cc poivre,un cc sel (a ajuster par la suite selon le gout),un cc gingembre,un cc curcuma ou un peu de safran colorant

3 cas d'huile 'olive,2 d'huile neutre(pour un grand tajine,sinon reduire un peu)

2 tomtes pelés et mixé

***

mettez les deux huiles dans lefond du tajine

mettez l'oignon emincé,la tomate ,les legumes,l'ail,les épices,le sel melangez le tout ,faites des boulettes avec la viande haché et disposez les sur le dessus,ajouter un  petit demi verre d'eau et fermer le tajine,faire cuir a feux doux environ 35mn il faut que tout soit cuit!(plantez un couteau dans les legumes)en milieu  de cuisson hotez le couvercle et melangez afin que les boulettes soit bien imprégné de la sauce

servir avec un bon pain au blé si possible!sinon pas grave avec une baguette bien croustillante ça marche aussi!!

Posté par Oum Manel à 21:42 - plats et entrées - Commentaires [17] - Permalien [#]

04 janvier 2010

Tajine Pomme'Vanille...

As salam alaykom/bonjour!

voici un tajine que j'aime énormement,un doux mélange sucré salé qui ravira tout les amateurs de tajine et plus encor ceux de l'alliance "pomme-vanille"

tajinepomok

pour 500gr de veau (ou boeuf mais alors dans ce cas là faire cuire à la cocotte in sha Allah)

2 gros oignons émincés ou 3 moyen

une gousse d'ail

une cuillère a soupe de persil et une de coriandre

une noisette de beurre

3 cuillère a soupe d'huile neutre et un petit trait d'huile d'olive

une demi cuillère a café de poivre blanc (sinon noir c'est pas grave)

une cuillère a café de gingembre et une cc de sel (a ajuster par la suite selon le goût)

2 cuillère a soupe de sucre( pas trop rempli)

une cuillère a café de curcuma beldi ou un peu de safran colorant

uen demi cuillère a café de cannelle

*****

mettez sur le feu votre  marmitte ou tajine ou cocotte,versez-y les deux huiles,puis les oignons,la viande ,les epices,les herbes, la noisette de beurre,remuez le tout avec la moitié d'un verre d'eau jusqu'a ce que l'eau s'évapore et que chaque élément soit impregné des epices,mouillé avec de l'eau bouillante jusqu'a couvrir la moitié de votre viande,portez a ébullition jusqu'a complète cuisson de la viande(il faut qu'elle soit bien tendre)ajoutez alors le sucre et laissez caraméliser un peu en laissant encor cuire quelques minutes.

pendant ce temps préparons nos pommes....

il vous faudra

3 belle pommes (assez grosses)

1 demi cuillère a café de cannelle

3 sachet de sucre vanillé

une Cuillèe a soupe  de sucre

un demi verre d'eau

une noisette de beurre

****

evider et épluchez vos pommes,découpez les en rondelles reservez, faites chauffer dans une casserole un demi de verre d'eau,disposez les pommes avec la cannelle et les deux sucre,la noisette de beurre,ainsi qu'une louche de sauce du tajine,laissez bouillanté quelque minutes jusqu'a ce qu les pommes soit fondante (attention ne les laissez pas trop cuire elle ne seront plus maniable)pour le savoir planter la lame d'un couteau.

presentez votre tajine en disposant la viande dans un plat au centre entourez la de sauce et des pommes,wa bsa7a ou ra7a!

Avec ce tajine je participe au concours organiser par Leila!n'hesitez pas a vous y inscrire!

LOGO_CONCOURS_TAJINE

 

 

Posté par Oum Manel à 17:41 - plats et entrées - Commentaires [16] - Permalien [#]

03 janvier 2010

poirier "Coco Choco"

Bismilleh al rahman al rahim

As salam alaykom/bonjour

voici le poirier que j'ai confectionnr aujourd'hui...UNE DEDICASSE a toute celle qui aime mon blog et me le font savoir!grooos mouah!

porierok2

alors la genoise c'est la même qu'ici   

pour la mousse "coco choco"il vous faut

200gr de choco dessert noir

2 Cas DE NOIX DE COCO

30cl de creme liquide

2feuilles de gelatine

1 CAS et demi de sucre glace

****

le bol du batteur ses branches et les cremes au congel pour 15min en attendant faites fondre votre choco au bain marie,apres 15min sortez votre creme le bol les batteur faites monter la creme en chantilly avec une CAS et demi de sucre glace,pendant que ça tourne faites ramollir la gelatine dans de l'eau froide 15mIN puis faites la fondre dans 3 cas d'eau chaude,une fois la chantilly monté ajouter le choco fondu,la noix de coco et la gelatine melangé delicatement le tout reservez

decouper a la taille du cercle votre genoise et imbhibé la du sirop de poire (attention si vous voulez un miroir comme je l'ai fais sur le dessus du gateau reservez 200ml du sirop de coté)

ajouter alors votre mousse au choco lisser et placer au congelateur le tout,apres ce temps ajouez des amandes éffilés doré et caramélisé avec un peu de miel ou de caramel

mousse de poire

une boite de poire en sirop(la grosse d'environ 425gr)

2 feuilles de gelatine

30cl de creme liquide bien fraiche

3 sachet de sure vanillé

1 cas de sucre glacé

****

mixer 300gr de poire reservez,faites ramollir la gelatine a l'eau froide.

faites monter la chantilly avec les meme précaution:bol,branche du batteur et creme bien froide;ajouter quant elle commence a monter les sucres,votre chantilly a monter ,reservez la.

faites chauffer 2 cas ou 3 de poire mixé ajoutez y votre gelatine et incorporez le tout a votre chantilly vanillé,disposez sur la mousse choco coco lissez et placer au frais pour une nuit

miroir :

200ml de sirop de poire

une demi cc d'agar agar

****

faites chauffer le sirop ajouter l'agar l'agar faire bouillir 2 minutes retirez du feu et laisser le bien tiédir

ajouter le sirop sur votre entremet et laisser prendre 2h au frais.

la deco:

moi j'ai fais fondre du choco blanc et fais des motif sur du papier sulfurisé que j'ai laissé prendre puis j'ai decoré avec,j'ai fais des copeaux de chocolat aussi et une poire tranché pour le milieu

wa bsa7a ou ra7a!

Sakhri_hamoda0484

Posté par Oum Manel à 19:02 - Commentaires [15] - Permalien [#]

02 janvier 2010

WAAAAouuuwwWW un titre pour moi!!

As salam Alaykom!

je suis super contennnnnnte!!!!Mahasssssine tu es un amour de soeur!!merci enormement pour ce prix cela m touche beaucoup!!en plus héééé il est supe j'aime trop le titre!!le voici:

i_love_your_award

je le decerne donc egalement a

Oum Kamilaaa http://souksouk.canalblog.com/

a OumShahin(mais t'es passez ouuu toi) : http://lessouvenirsdeshahinetmaryam.over-blog.com/ 

a Fatizo de darna qui me manque beaucoup : http://darna.canalblog.com

a ma ptite loky : http://lokyloky.canalblog.com/

a Oumkouthoum(son blog est un trésor): http://1001saveurs.canalblog.com

et bien sure a toutes celle qu je n'ai pas cité il y en a tellement!!!! 

Posté par Oum Manel à 21:42 - blabla - Commentaires [7] - Permalien [#]

31 décembre 2009

tajine d'hiver...

As salam alaykom /bonjour! je vous propose aujourd'hui un tajine qui rechauffe et tout pleins de vitamines,c'est bien l'un de mes préféré c'est pourquoi jai tenue a le partager avec vous!

tajineok

pour 500gr de viande haché de boeuf  il vous faut

pour l'assaisonnement de la viande,un demi oignon coupé en petit carré ,une gousse d'ail rapé,undemi cc de poivre,une cc de piment doux(si il n'est ps bien roug préféré le paprika moi je n'utilise que celui du Maroc il est magnifique),unegousse d'ail rapé une CAS d'huile d'olive,2 cc de vinaigre,un demi botte de persil un cc de curcuma ou un peu de safran colorant(melangez le tout et reservez au frais ,vous pouvez le faire a l'avance les boulettes n'en seront que meilleur in sha Allah!!)

pour le tajine

un bol de petit pois

3carotte coupé en dés

1 pdt ou 2

quelques olives verte dénoyauté (faculatif)

2 gousse d'ail rapé

un gros oignon émincé

une demi cc poivre,un cc sel (a ajuster par la suite selon le gout),un cc gingembre,un cc curcuma ou un peu de safran colorant

3 cas d'huile 'olive,2 d'huile neutre(pour un grand tajine,sinon reduire un peu)

2 tomtes pelés et mixé

***

mettez les deux huiles dans lefond du tajine

mettez l'oignon emincé,la tomate ,les legumes,l'ail,les épices,le sel melangez le tout ,faites des boulettes avec la viande haché et disposez les sur le dessus,ajouter un demi verre d'eau et fermer le tajine,faire cuir a feux doux environ 35mn il faut que tout soit cuit!(plantez un couteau dans les legumes)en milieu  de cuisson hotez le couvercle et melangez afin que les boulettes soit bien imprégné de la sauce

servir avec un bon pain rond!!miam!

Posté par Oum Manel à 17:59 - plats et entrées - Commentaires [11] - Permalien [#]