19 janvier 2012
aaaaaaaaaaaaaaaaaaahAAAAAAAAAAAAAAhh
salam alaykom la companie!!
je suis de retour!!!!!elhamdoullilleh j'avais un bidon soucis d'identifiant...brrr je suis contente en tous cas je pouvoir reposter ici!!
gros bisoux!!
21 janvier 2010
un priiix et mes excuses!
salam alaykom!!tout d'abord je tiens a remercier bien fort fatya pour son prix qui m'a beaucoup touché!! et je m'excuse de cette absence mais pour le moment je peux pas trop faire autrement...
alors voici le prix
et un petit quizz qui va avec!
reglement:repondre puis taguer d'autres blogs!
que ne cuisinez vous pas assez?
les crustacés
quel cuisine étrangere preferez vous?
hummmmm ben celle avec laquelle j'ai grandit!!!et eduqué mon palet!je dirai marocaine avec un ptit melange de quelques plats occidentaux
quel est votre restaurant préféré?
LE FAST FOOD hahaahahaha,non en fait ceux que je prèfère ce trouve en espagne (rolala j'oublirai jamais leur mega super bonne salade!!)et au maroc (surtout de poisson dans les villes côtières mmmmmh)
quelle est votre patisserie préféré?
OULAAA il y'en a pleins!une preference pour le mille feuille et les mousse fruité surtout citron et la tarte aux pommes et et et et purée ben y'en a tellement!
quelle est votre aide la plus precieuse en cuisine?
mon fouuuuuur ma sha Allah!(je t'aime mon four)
que petit dejeuner vous?
alors sa depend mais souvent thé pain complet ou campagnard fromage et huile d'olive(oui oui je sais une vraie paysanne)
a mon tour ben je tague tout les blog qui n'ont pas reçu ce prix!!car il y en a tellement que j'aime!
08 janvier 2010
tajine haricot verre ,kefta,pomme de terre fondante...
As salam alaykom!
oui oui je sais oooh encor un tajine!!!mais bon en meme temps c'est normal!!suis marocaine!hih!et en plus quoi de mieux pour se rechauffer au dejeuner en pleine hiver??
donc finalement j'ai toujours la meme base pour les tajine salé sauf pour ceux au poissons que j'esper vous faire découvrir prochainement car j'en raffolle !!!
alors
pour 500gr de viande haché de boeuf il vous faut
pour l'assaisonnement de la viande,un demi oignon coupé en petit carré ,une gousse d'ail rapé,undemi cc de poivre,une cc de piment doux(si il n'est pas bien rouge préféré le paprika moi je n'utilise que celui du Maroc il est magnifique),unegousse d'ail rapé une CAS d'huile d'olive,2 cc de vinaigre,un demi botte de persil un cc de curcuma ou un peu de safran colorant(melangez le tout et reservez au frais ,vous pouvez le faire a l'avance les boulettes n'en seront que meilleur in sha Allah!!)
pour le tajine
Deux bols d'haricots vert
pommes de terre
quelques olives (du maroc et piquante pour moi!)
2 gousse d'ail rapé
un gros oignon émincé
une demi cc poivre,un cc sel (a ajuster par la suite selon le gout),un cc gingembre,un cc curcuma ou un peu de safran colorant
3 cas d'huile 'olive,2 d'huile neutre(pour un grand tajine,sinon reduire un peu)
2 tomtes pelés et mixé
***
mettez les deux huiles dans lefond du tajine
mettez l'oignon emincé,la tomate ,les legumes,l'ail,les épices,le sel melangez le tout ,faites des boulettes avec la viande haché et disposez les sur le dessus,ajouter un petit demi verre d'eau et fermer le tajine,faire cuir a feux doux environ 35mn il faut que tout soit cuit!(plantez un couteau dans les legumes)en milieu de cuisson hotez le couvercle et melangez afin que les boulettes soit bien imprégné de la sauce
servir avec un bon pain au blé si possible!sinon pas grave avec une baguette bien croustillante ça marche aussi!!
04 janvier 2010
Tajine Pomme'Vanille...
As salam alaykom/bonjour!
voici un tajine que j'aime énormement,un doux mélange sucré salé qui ravira tout les amateurs de tajine et plus encor ceux de l'alliance "pomme-vanille"
pour 500gr de veau (ou boeuf mais alors dans ce cas là faire cuire à la cocotte in sha Allah)
2 gros oignons émincés ou 3 moyen
une gousse d'ail
une cuillère a soupe de persil et une de coriandre
une noisette de beurre
3 cuillère a soupe d'huile neutre et un petit trait d'huile d'olive
une demi cuillère a café de poivre blanc (sinon noir c'est pas grave)
une cuillère a café de gingembre et une cc de sel (a ajuster par la suite selon le goût)
2 cuillère a soupe de sucre( pas trop rempli)
une cuillère a café de curcuma beldi ou un peu de safran colorant
uen demi cuillère a café de cannelle
*****
mettez sur le feu votre marmitte ou tajine ou cocotte,versez-y les deux huiles,puis les oignons,la viande ,les epices,les herbes, la noisette de beurre,remuez le tout avec la moitié d'un verre d'eau jusqu'a ce que l'eau s'évapore et que chaque élément soit impregné des epices,mouillé avec de l'eau bouillante jusqu'a couvrir la moitié de votre viande,portez a ébullition jusqu'a complète cuisson de la viande(il faut qu'elle soit bien tendre)ajoutez alors le sucre et laissez caraméliser un peu en laissant encor cuire quelques minutes.
pendant ce temps préparons nos pommes....
il vous faudra
3 belle pommes (assez grosses)
1 demi cuillère a café de cannelle
3 sachet de sucre vanillé
une Cuillèe a soupe de sucre
un demi verre d'eau
une noisette de beurre
****
evider et épluchez vos pommes,découpez les en rondelles reservez, faites chauffer dans une casserole un demi de verre d'eau,disposez les pommes avec la cannelle et les deux sucre,la noisette de beurre,ainsi qu'une louche de sauce du tajine,laissez bouillanté quelque minutes jusqu'a ce qu les pommes soit fondante (attention ne les laissez pas trop cuire elle ne seront plus maniable)pour le savoir planter la lame d'un couteau.
presentez votre tajine en disposant la viande dans un plat au centre entourez la de sauce et des pommes,wa bsa7a ou ra7a!
Avec ce tajine je participe au concours organiser par Leila!n'hesitez pas a vous y inscrire!
03 janvier 2010
poirier "Coco Choco"
Bismilleh al rahman al rahim
As salam alaykom/bonjour
voici le poirier que j'ai confectionnr aujourd'hui...UNE DEDICASSE a toute celle qui aime mon blog et me le font savoir!grooos mouah!
alors la genoise c'est la même qu'ici
pour la mousse "coco choco"il vous faut
200gr de choco dessert noir
2 Cas DE NOIX DE COCO
30cl de creme liquide
2feuilles de gelatine
1 CAS et demi de sucre glace
****
le bol du batteur ses branches et les cremes au congel pour 15min en attendant faites fondre votre choco au bain marie,apres 15min sortez votre creme le bol les batteur faites monter la creme en chantilly avec une CAS et demi de sucre glace,pendant que ça tourne faites ramollir la gelatine dans de l'eau froide 15mIN puis faites la fondre dans 3 cas d'eau chaude,une fois la chantilly monté ajouter le choco fondu,la noix de coco et la gelatine melangé delicatement le tout reservez
decouper a la taille du cercle votre genoise et imbhibé la du sirop de poire (attention si vous voulez un miroir comme je l'ai fais sur le dessus du gateau reservez 200ml du sirop de coté)
ajouter alors votre mousse au choco lisser et placer au congelateur le tout,apres ce temps ajouez des amandes éffilés doré et caramélisé avec un peu de miel ou de caramel
mousse de poire
une boite de poire en sirop(la grosse d'environ 425gr)
2 feuilles de gelatine
30cl de creme liquide bien fraiche
3 sachet de sure vanillé
1 cas de sucre glacé
****
mixer 300gr de poire reservez,faites ramollir la gelatine a l'eau froide.
faites monter la chantilly avec les meme précaution:bol,branche du batteur et creme bien froide;ajouter quant elle commence a monter les sucres,votre chantilly a monter ,reservez la.
faites chauffer 2 cas ou 3 de poire mixé ajoutez y votre gelatine et incorporez le tout a votre chantilly vanillé,disposez sur la mousse choco coco lissez et placer au frais pour une nuit
miroir :
200ml de sirop de poire
une demi cc d'agar agar
****
faites chauffer le sirop ajouter l'agar l'agar faire bouillir 2 minutes retirez du feu et laisser le bien tiédir
ajouter le sirop sur votre entremet et laisser prendre 2h au frais.
la deco:
moi j'ai fais fondre du choco blanc et fais des motif sur du papier sulfurisé que j'ai laissé prendre puis j'ai decoré avec,j'ai fais des copeaux de chocolat aussi et une poire tranché pour le milieu
wa bsa7a ou ra7a!
02 janvier 2010
WAAAAouuuwwWW un titre pour moi!!
As salam Alaykom!
je suis super contennnnnnte!!!!Mahasssssine tu es un amour de soeur!!merci enormement pour ce prix cela m touche beaucoup!!en plus héééé il est supe j'aime trop le titre!!le voici:
je le decerne donc egalement a
Oum Kamilaaa http://souksouk.canalblog.com/
a OumShahin(mais t'es passez ouuu toi) : http://lessouvenirsdeshahinetmaryam.over-blog.com/
a Fatizo de darna qui me manque beaucoup : http://darna.canalblog.com
a ma ptite loky : http://lokyloky.canalblog.com/
a Oumkouthoum(son blog est un trésor): http://1001saveurs.canalblog.com
et bien sure a toutes celle qu je n'ai pas cité il y en a tellement!!!!
31 décembre 2009
tajine d'hiver...
As salam alaykom /bonjour! je vous propose aujourd'hui un tajine qui rechauffe et tout pleins de vitamines,c'est bien l'un de mes préféré c'est pourquoi jai tenue a le partager avec vous!
pour 500gr de viande haché de boeuf il vous faut
pour l'assaisonnement de la viande,un demi oignon coupé en petit carré ,une gousse d'ail rapé,undemi cc de poivre,une cc de piment doux(si il n'est ps bien roug préféré le paprika moi je n'utilise que celui du Maroc il est magnifique),unegousse d'ail rapé une CAS d'huile d'olive,2 cc de vinaigre,un demi botte de persil un cc de curcuma ou un peu de safran colorant(melangez le tout et reservez au frais ,vous pouvez le faire a l'avance les boulettes n'en seront que meilleur in sha Allah!!)
pour le tajine
un bol de petit pois
3carotte coupé en dés
1 pdt ou 2
quelques olives verte dénoyauté (faculatif)
2 gousse d'ail rapé
un gros oignon émincé
une demi cc poivre,un cc sel (a ajuster par la suite selon le gout),un cc gingembre,un cc curcuma ou un peu de safran colorant
3 cas d'huile 'olive,2 d'huile neutre(pour un grand tajine,sinon reduire un peu)
2 tomtes pelés et mixé
***
mettez les deux huiles dans lefond du tajine
mettez l'oignon emincé,la tomate ,les legumes,l'ail,les épices,le sel melangez le tout ,faites des boulettes avec la viande haché et disposez les sur le dessus,ajouter un demi verre d'eau et fermer le tajine,faire cuir a feux doux environ 35mn il faut que tout soit cuit!(plantez un couteau dans les legumes)en milieu de cuisson hotez le couvercle et melangez afin que les boulettes soit bien imprégné de la sauce
servir avec un bon pain rond!!miam!
30 décembre 2009
pizzzAAAAAAH!!!
as salam alaykom /bonjour
voici un grand classique a la maison :la pizza!je fais toujours la meme pate celle de fatizo du blog darna dite aussi "la pâte magique" car vous pouvez faire d'innombrable recette avec cette pate aussi bien sucré que salé(pizza,hamburger,tourte,beignet,petit pains sucré,petits pains salés................)bref elle est super!la farce c'est a votre convenance ,thon,kefta,oeuf merguez ,dés de dinde........la aussi la liste est longue!!lol
voici la mienne de ce midi a la sauce kefta,sauce tomate,thym epices italienne(melange),oignon,ail,creme fraiche,olives noir
la pâte magique
3 tasse de farine (la tasse fait 250ml)
une cas de levure seche
3 casde lait en poudre
une cas de sucre
un cc de sel
facultatif;un trait d'huile d'olive,qq dés de beurre a mettre a la fin du petrissage,thym,origan séché,herbe de provence)
****
petrir le tout ,laissez lever la pate une heure degazer (taper du poing pour faire sortir l'air)et former a votre convenance,laisser levé encor 30minutes (moi je ne laisse pas levé a ce stade pour une pizza)et enfourner a 180°jusqu'a dorure
29 décembre 2009
gratin façon morocco...
salam alaykom /bonjour!
voici mon gratin de pomme de terre préféré j'y retrouve toute la saveur de la batata au four de mon enfance ...miam!!
pour 500gr de pomme de terre nouvelle ou rouge il vous faut
un demi bouquet de persil
un demi cc de poivre
un cc de sel ,de piment doux
3 cas d'huile d'olive
une gousse d'ail rapé
2 poignées de fromage rapé
****
faites cuir a l'eau bouillante vos pomme de terre,les epluchez et les melanger avec tous les ingredients sauf le fromage,disposez dans un plat a gratin préalablement huilé,mettez le fromage par dessus
enfourner 10minutes a 190°puis allumez le haut du four pour bien faire gratiner le dessus!
brochettes de dinde
Salam alaykom /bonjour
voici une delicieuse recette de brochette mariné de Nahed Rashad c'est ma recette préféré pour mes tites brochettes de dinde
il vous faut
pour environ 350gr d'escalope de dinde ou de poulet decoupé en cube
une bonne cas de thym
un cc de sel,de curcuma
une demi cc de poivre
un cas de mayonnaise
un cc de moutarde
le jus d'un demi citron
une bonne CAS d'huile d'olive
facultatif:un cube de bouillon de poulet fondu dans un petit bol d'eau chaude
de la harissa selon le gout (ou pas du tout si n'en voulez pas)
2 gousses d'ail rapé(une si elle est grosse)
*****
melanger le tout apres avoir bien nettoyé votre viande au vinaigre,reservez dans un boite hérmétiqu et placer au frigo pour au moins 5h (une nuit c'est l'idéal)
preparez vos brochettes et faites les cuir jusqu'a dorure des deux cotés!
et puis ben...ENNNNNNNNNJOYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY!!!!!
