Tajine Pomme'Vanille...
As salam alaykom/bonjour!
voici un tajine que j'aime énormement,un doux mélange sucré salé qui ravira tout les amateurs de tajine et plus encor ceux de l'alliance "pomme-vanille"
pour 500gr de veau (ou boeuf mais alors dans ce cas là faire cuire à la cocotte in sha Allah)
2 gros oignons émincés ou 3 moyen
une gousse d'ail
une cuillère a soupe de persil et une de coriandre
une noisette de beurre
3 cuillère a soupe d'huile neutre et un petit trait d'huile d'olive
une demi cuillère a café de poivre blanc (sinon noir c'est pas grave)
une cuillère a café de gingembre et une cc de sel (a ajuster par la suite selon le goût)
2 cuillère a soupe de sucre( pas trop rempli)
une cuillère a café de curcuma beldi ou un peu de safran colorant
uen demi cuillère a café de cannelle
*****
mettez sur le feu votre marmitte ou tajine ou cocotte,versez-y les deux huiles,puis les oignons,la viande ,les epices,les herbes, la noisette de beurre,remuez le tout avec la moitié d'un verre d'eau jusqu'a ce que l'eau s'évapore et que chaque élément soit impregné des epices,mouillé avec de l'eau bouillante jusqu'a couvrir la moitié de votre viande,portez a ébullition jusqu'a complète cuisson de la viande(il faut qu'elle soit bien tendre)ajoutez alors le sucre et laissez caraméliser un peu en laissant encor cuire quelques minutes.
pendant ce temps préparons nos pommes....
il vous faudra
3 belle pommes (assez grosses)
1 demi cuillère a café de cannelle
3 sachet de sucre vanillé
une Cuillèe a soupe de sucre
un demi verre d'eau
une noisette de beurre
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evider et épluchez vos pommes,découpez les en rondelles reservez, faites chauffer dans une casserole un demi de verre d'eau,disposez les pommes avec la cannelle et les deux sucre,la noisette de beurre,ainsi qu'une louche de sauce du tajine,laissez bouillanté quelque minutes jusqu'a ce qu les pommes soit fondante (attention ne les laissez pas trop cuire elle ne seront plus maniable)pour le savoir planter la lame d'un couteau.
presentez votre tajine en disposant la viande dans un plat au centre entourez la de sauce et des pommes,wa bsa7a ou ra7a!
Avec ce tajine je participe au concours organiser par Leila!n'hesitez pas a vous y inscrire!
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